Za možgančke

KAKO NAREDIMO ČOKOLADO?

Te zanima, kako naredimo čokolado? Na festivalu čokolade v Radovljici smo naredili čisto pravo, svojo, 100% Äokolado, no, z malce sladkorja šŸ™‚ Kako nastane čokolada nam je pokazala ekipa iz Hiše eksperimentov :).

Postopek izdelave ene majhne Äokolade je potekal takole:

 

1. korak do čokolade: 

Najprej pripravimo nekaj kakavovih zrn.

 

Kako naredimo čokolado?

 

2. korak do čokolade: 

Zrna smo dali v zaprto cedilo in jih pregrevali, dokler se ni zaslišal majhen pok. To je bil znak, da so lušÄine popokale.

 

Kako naredimo čokolado - segrevanje kakavovih zrnc

 

3. korak do čokolade: 

Vroča zrna smo shladili kar s fenom šŸ˜‰

 

Kako naredimo čokolado - ohlajevanje kakavovih zrnc

 

4. korak do čokolade: 

Nato smo kakavova zrna enega za drugim pridno olušÄili. Očka je tako vneto pomagal, da je dobil en velik žulj, tako da opravilo ni čisto lahkotno, ampak je šlo, ostali smo bolje odnesli šŸ˜‰

 

Kako naredimo čokolado - lupljenje kakavovih zrnc

 

5. korak do čokolade: 

OlušÄena kakavova zrna smo nato čim bolj drobno zdrobili. 

 

Kako naredimo čokolado - drobljenje kakavovih zrnc

6. korak do čokolade: 

Zdrobljena zrna smo nato spet spakirali v tole cedilce in jih spet segrevali natanko 1 minuto in pol.

 

Kako naredimo čokolado - segrevanje zdrobljenih kakavovih zrnc

 

7. korak do čokolade: 

Segreta zdrobljena zrna smo stresli v mali mikserček.

 

Kako naredimo čokolado - zdrobljena kakavova zrnca stresemo v mlinček

 

 

In jih nežno zmiksali. Kaj to pomeni nežno? Da smo večkrat na kratko pritisnili na gumbek.

 

Kako naredimo čokolado - miksanje kakavovih zrnc

 

8. korak do čokolade: 

Ker so trenutna sestavina naše čokoladke samo kakavova zrna, bi bila čokolada zeeeelo grenka, zato smo ji dodali še nekaj sladkorja v prahu. 

 

Kako naredimo čokolado - sladkanje

 

Čokolado smo vmes pridno okušali in po potrebi dodali še več sladkorja.

 

Kako naredimo čokolado - okuŔanje zmiksanih kakavovih zrnc

 

9. korak do čokolade: 

Mešanico zdrobljenih kakavovih zrn in sladkorja v prahu smo stresli v možnar in mešali, dokler nismo dobili čokoladne paste.

 

Kako naredimo čokolado - tlačenje kakavovih zrnc z možnarjem

 

Čokoladno pasto smo preložili v lonček za mafine.

 

Kako naredimo čokolado - čokolado damo v papirnat lonček

 

10. korak do čokolade: 

In sledi še najbolj čuden del… čokoladno pasto smo ohladili z ogljikovim dušikom. Dušik je brbotal, po celi mizi pa se je razvlekla hladna meglica. 

 

Kako naredimo čokolado - čokolado ohladimo s tekočim duŔikom

Kako naredimo čokolado - hlajenje

 

Tole je rezultat: čisto zmrznjena čokoladka. Zdaj smo le še počali nekaj minut, da se je segrela …

 

Kako naredimo čokolado - ohlajena čokolada

 

… in lahko smo jo pomalčkali. Bila je veliko bolj grenka od običajnih čokolad, saj je bila skoraj 100% čokoladka (z malo sladkorja).

 

Kako naredimo čokolado - narejena čokolada

Like
Like Love Haha Wow Sad Angry